读万卷书，也要走万里路——记12会展课外实践的一天
发布日期：2015-03-30 | 作者：admin | 来源 ：太阳成集团tyc7111cc
《展览组织与策划》、《餐饮管理》是12会展班该学期两门专业课程。3月28日，12会展班度过了一天充实而快乐的课外实践课时。上午前往琶洲会展中心观看广州国际家具展，下午去到膳道美食厨房参观学习并且现场烹饪。
3月28日早上，12会展全体同学乘坐公共交通从东莞校区出发，9点到达琶洲会展中心C区，准备进场观看家具展。这一天是广州国际家具展第二期第一天，人流量较多，但同学们都预先在网上预登记，较快且顺利地进入展馆。在进去的过程中，同学们亲身体验到人流量大时展览进场时混乱情况，如黄牛票、假名片等情况如何应对，相信同学们有一定的初步认识。广州国际家具展（英文缩写ciff）是琶洲会展中心的自办展，无论是规模、宣传模式、服务设备等办展模式与广交会非常相似，同学们可以学习到许多会展营销、观众管理、现场管理、展示设计等会展组织专业知识。除此之外，A、B、C区共16个馆达40多万平方米的展区布满形形式式的家具，有设计新颖的、有科技含量的，学习到专业知识外其他的知识，扩展视野。
图1 同学们广州国际家具展合照（部分同学）
图2 员工拍摄展会现场
图3 员工模拟洽谈交易
看完展览，同学们马不停蹄地坐一站地铁，前往膳道美食厨房。膳道美食厨房是膳道科技有限公司专门提供给美食达人进行美食分享的厨房，里面有完善的拍摄道具与场景、中西式餐饮烹饪工具等。同学们第一次见如此宽敞明亮的厨房，都非常兴奋。厨房整体参观完毕后，其中几位同学开始带领全班同学来一次“舌尖上的会展班”，亲手制作蛋糕、蛋挞、寿司，还用剩下的材料自创菜式。在此过程中，同学们接触到一些新鲜的厨房用具、材料等，过程投入，而且非常开心，给老员工涯留下一次美好的集体回忆。
图4 餐饮课实践场所--膳道厨房
图5 厨房工作人员拍摄员工烹饪过程
图6 烘焙写有“12会展”字样的蛋糕
图7 员工展示亲手做的蛋挞
图8 全体同学下午的劳动成果
图9 同学们当一次“专业”厨师
图10膳道厨房参观实践集体照留念
读万卷书，也要走万里路，多出去看看外面的世界，总会有收获，收获知识，也收获美好的回忆。
（图/12会展师生，文/谭健萍）